Asiasalat - 10 måter å bruke den på

Asiasalat, også kalt sennepssalat, omfatter mange forskjellige sorter. Smaken ligner på ruccula men er ofte noe mildere.
Ærlig talt så hadde jeg først ikke planer om å dyrke asiasalat. Jeg tenkte bare å holde meg til ruccola, men så fikk jeg noen planter i gave i fjor og de har fått meg til å digge denne grønnsaken. Heier du allerede på asiasalat så kan du hoppe direkte til bruksområdene. Ellers la meg fortelle deg hvorfor jeg synes den har blitt en must-have for meg.

grunner for å dyrke asiasalat:

Den er enkelt å dyrke

Asiasalat spirer fort og villig. Den er også ganske tilgivende og også om den kan i blant lett gå i stokk (sette blomst). Siden frøene kan også brukes, ser jeg ikke på det som en ulempe.

Den er hardfør

Alle de vanlige sortene som jeg har hørt om tåler både noe skygge og kulde. Det betyr at de både kan dyrkes på våren og høsten og mellom radene eller andre steder hvor grønnsaker som krever mye lys ikke trives.

Den er nyttig

Som alle medlemmer i brassica-familien, byr sennepssalat på mye av både pollen og nektar til pollinerende insekter.

Den er selvsående

Hvorfor jeg liker planter som sår seg selv har jeg skrivet om her.

Den har flere bruksområder

Hvordan jeg bruker asiasalat skal jeg fortelle deg nå.

Bruksområder

bladgrønnsak

Asiasalat er som sagt ganske lik ruccola og kan brukes på stort sett samme måte. Mine favoritter er:

Pizzatopping

Om det er en klassisk pizza eller en med kvit saus, den blir best med en smakfull topping. Min absolutte favoritt er kvit saus, sopp, kvitløk, løk, grønnkål, potet og etter stekingen masse timian, oregano og asiasalat og/eller ruccola.

Salat

Avhengig av hvor intens sennepssmaken skal være kan salaten bestå av bare litt eller helt av disse bladene.

Pesto

Med ristete valnøtter eller solsikkekjerner, olivenolje, kvitløk, bergmynte og salt og pepper er blir det en enkel og god pesto. Du kan gjerne bruke andre nøtter eller frø og tilsette parmesan, fast kvitgeitost, litt sitron m.m.

Garnityr / Tilbehør

Til burger, tacos, caprese, bruschetta, sandwich og så mye mer. Jeg ville nesten sagt at det meste som tåler en god del pepper, tåler også en porsjon asiasalat og/eller ruccola.

frøene

Plantene har en tendens til å gå i blomst tidlig. Mens jeg synes det er ikke ønskelig hos andre bladgrønnsaker, så gjelder det ikke (lenger) for asiasalat. I år (2023) kunne jeg fylle et helt syltetøyglass med frø fra planter som hadde selvsådd seg. De tok ikke en gang tok opp en halvkvadratmeter i hagen.

Mikrogrønt

På vinteren er det fint med noe fersk grønt fra vinduskarmen. Spirer og mikrogrønt byr på masse vitaminer og er lett å få til.

Krydder

Frøene kan brukes akkurat som sennepsfrø til f.eks. syltet agurk og marinader.

Sennep

Også til å lage sennep kan frøene erstatte sennepsfrø. Jeg blander like deler frø, vann og eplesidereddik og la det stå i et døgn. Så moder jeg det i en morter (du kan kjøre det i en mikser for å få et finere resultat) og smaker til med salt og brun sukker (bruk gjerne honning isteden).

Frø

Frøene kan selvsagt brukes til å så nye planter med, men mer enn det. Siden det blir så rikelig med frø kan de fint byttes, gis bort eller selges til andre hageentusiaster. (her finner du mattilsynet sitt regelverk om dette)

Blomstene

Insektbuffet

Nyttige pollinerende insekter finner mye nektar og pollen i blomstene og blir derfor tiltrukket til hagen din.

Pynt

Blomstene er spiselige og kan brukes som pynt i maten. OBS: De smaker også sennep selv om mindre intens derfor ville jeg frarådet å bruke de til å pynte dessert.

Er det ikke fantastisk hvor allsidig en eneste grønsak kan være? Har du prøvd asiasalat i noe annet enn salat? Og har du en favorittsort? Skriv gjerne en kommentar.

Happy Goating!